陈先生自从检查出高血压和高脂血症以来，遵医嘱按时按量服药，同时积极改善生活习惯。医生告诫要‌‌‌‌“饮食清淡‌‌‌‌”，陈先生从医院回来的当晚就给自己定制了专门的食谱，其中出现频率最高的就是白粥和青菜。结果坚持了不到一个月，陈先生的胃肠功能反而出现了问题……

试想一下，如果每顿饭都荤腥不占甚至油盐不进，那确实让人很难忍受！味同嚼蜡的饮食不仅影响生活质量，说白了对健康也是不利的。既然如此，为什么医生还一再强调‌‌‌‌“饮食清淡‌‌‌‌”？这是因为‌‌‌‌“清淡‌‌‌‌”本身没有问题，而是大家误解了‌‌‌‌“清淡‌‌‌‌”的根本含义。

清淡饮食≠没有味道

从医学专业角度讲，清淡饮食要求在膳食平衡、营养合理的前提下，口味相对偏于清淡，主要表现为少油、少糖、少盐，荤素搭配多样化。而从营养学角度来说，清淡饮食体现的更多是食物本身的味道，更加的‌‌‌‌“原生态‌‌‌‌”，同时也最大程度地保留了食物所含有的营养成分。

至于‌‌‌‌“清淡饮食‌‌‌‌”的原始含义，《现代汉语词典》中有明确的解释，‌‌‌‌“清‌‌‌‌”指水的透明，也就是颜色、气味等不浓，含油脂少；‌‌‌‌“淡‌‌‌‌”常指味道不咸，颜色也比较浅。由此可知，清淡饮食的原始含义与医学专业上的解释是相一致的。简单的说，就是做菜时候要少放油、少放盐、少放糖，口味不要那么浓重，也不要有明显的刺激性味道。

很多人都误解了‌‌‌‌“清淡‌‌‌‌”！

1.不吃酸不吃辣。‌‌‌‌“清淡‌‌‌‌”主要针对的是油、盐、糖的控制，并未明确涉及酸和辣。实际上我还是建议大家在做菜的时候用食醋或柠檬汁来调味，爱吃辣的可以稍微放一点辣椒，这样能够从风味上替代一部分食盐或酱油，不至于‌‌‌‌“太难吃‌‌‌‌”。如果每顿饭的‌‌‌‌“色香味俱不全‌‌‌‌”，也是挺可怕的一件事情。

2.清淡＝吃素。蛋白质是生命的基础物质，有很多蛋白质我们人体无法合成，需要从外界获得。动物肉不仅味道鲜美，更关键的在于它含有大量对人体有益的蛋白质，而且这些蛋白质很难从植物蛋白中获得。很多年轻人为了减重或有个好身材选择长期吃素，结果导致营养不良，面色苍白、疲乏无力、精神欠佳，容易诱发贫血和维生素缺乏等。而老年人、儿童和一般的患者就更要注意了，适当吃肉可以促进身体康复。清淡不代表不吃肉，只要别吃太过肥腻的肉就行，像鱼肉就是很好的选择，不仅蛋白质含量丰富，油脂也更少。

3.清淡饮食要排除葱姜蒜。在传统的饮食规则里，葱姜蒜是发物或大荤，作为调味的配菜能发挥重要的作用。尽管葱姜蒜有一定的‌‌‌‌“刺激性‌‌‌‌”味道，但只要别放的太多就行。

有些人‌‌‌‌“饮食清淡‌‌‌‌”，却还是查出了高血脂？！

平衡膳食与饮食清淡并不矛盾，如前文所述，荤素搭配才是最理想的选择。我们从饮食当中获得的各种营养素越齐全越好，这样才能帮助身体个组织器官维持更好的运转，即使有病，也能更快地恢复。

饮食对血脂的影响确实很大，但并不是唯一的因素。我常跟患者讲，要‌‌‌‌“管住嘴，迈开腿‌‌‌‌”，饮食上注意了，运动或必要的体力劳动也是必不可少的。门诊上经常遇到那种不贪嘴的人，但是他们的体型一样微胖，血脂也偏高，就是因为他们缺少运动，更容易导致脂肪堆积在身体里，升高甘油三酯水平等。

有抽烟喝大酒习惯的人，更容易导致血脂升高。烟草中的有害物质对血管造成刺激，会加速血管的老化和病变；酒精本身热量就很高，可以引起肥胖，刺激肝脏合成比较多的甘油三酯，甚至会影响肝脏功能。因此平时除了清淡饮食之外，还需要戒烟戒酒。

长期熬夜同样也会导致患高血脂的风险增高。睡眠不足、生物钟紊乱的人身体负担加重，容易引起内分泌紊乱、循环和代谢功能降低，影响脂肪的代谢。实际上长期熬夜不光会造成血脂升高，血糖、血压也可能出现异常。